Chuan (mat)

Chuan (uttalad” chwan”) är små köttstycken rostade på spett över kol eller ibland elektrisk värme. Det är också ibland kokt av fritering i olja (populär i Peking). Det kan klassificeras som en typ av kebab. Chuan var traditionellt gjord av lamm (y oskyl r oskyl Chu oskyl, oskyl, lammkött Chuan), som fortfarande är den vanligaste typen, men nu kan kyckling, fläsk, nötkött och olika typer av skaldjur också användas. Speciellt i turistområden kan chuan hittas med olika insekter, buggar, fåglar och andra exotiska djur. I allmänhet kan chuan kryddas enligt preferens, men i allmänhet strös eller borstar kumminfrön, torkade rödpepparflingor, salt, svartpeppar och sesam-eller sesamolja på den. En annan populär inkarnation är mantou chuan eller” ångad bun chuan”; det är vanligtvis borstat med en söt bönasås (Bisexuell, inte att förväxla med söt röd bönpasta) och dess smak fungerar som en folie till det ofta kryddiga köttet Chuan.

i Tianjin och Jinan, chuan serveras ofta med små runda bröd (kubori, Xi usbi B usbi), även grillad med samma kryddor. Xi betyder tekniskt ”paj” eller ”fylld bröd”. Efter tillagning av bröd och kött delas brödet upp och chuankött fylls inuti och äts sedan tillsammans.

  • grillade chuan lammpinnar

  • fil: Yang rou chuan.webm

    spela media

    Lammspett på automatisk roterande grill, på en kinesisk restaurang i Seoul, Korea

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.