Blauwe Filets. Weinig Vissen Sport De Blauwe Filets.

Lingvlees 3Lingcod — een lid van de greenlingfamilie — is niet de enige soort aan de westkust die blauwgroen vlees heeft. Zijn neven, de rotsgroenling en de kelpgroenling, zijn soms turquoise getint, net als een ongerelateerde sculpin genaamd de cabezon, die dezelfde habitat deelt.
hoewel lingcod, een soort die aan de westkust op de bodem leeft, meestal wit is, lijkt het af en toe alsof hij ‘ s nachts in een zak met blauwe kleurstof is gemarineerd.
een galpigment genaamd biliverdin lijkt verantwoordelijk te zijn voor het veranderen van het bloedserum van deze vissen hun verbluffende kleur — maar hoe dit pigment in de weefsels en het vlees van de vissen komt, of waarom slechts enkele lingcod deze opvallende kleur veranderen, is een mysterie voor biologen. Biliverdin is een groen tetrapyrrolisch galpigment, en is een product van heemkatabolisme. Zelfs met dat, niemand is echt zeker waarom het gebeurt en waarom bepaalde soorten vissen het weer te geven, maar het is vrij cool. Ongeveer 20% van de lingcods heeft blauwgroen tot turkoois vruchtvlees. De kleur wordt vernietigd door koken.
zeldzame turquoise individuen smaken hetzelfde als hun witte vlees broeders. En tijdens het koken verdwijnt de blauwe kleur volledig. Degenen die het geluk hebben een blauwe filet tegen te komen bij de vis teller kan worden aangetrokken om het voor zijn esthetische aantrekkingskracht.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.