Nemzeti csokoládé nap-október 28, 2021

a Nemzeti csokoládé nap története

a csokoládé története 2500 évre nyúlik vissza. Az aztékok annyira szerették az újonnan felfedezett folyékony csokoládét, hogy azt hitték, hogy Quetzalcoatl, a bölcsesség Istene, szó szerint megajándékozta őket. A kakaómag egyfajta valutaként működött. Ez pedig a “keserű” csokoládé napokban volt-még mielőtt cukrot adtak volna hozzá! Miután a csokoládé édessé vált — a 16.századi Európában-a tömegek megragadták és a csokoládét erőművé változtatták.

számos mai csokoládégyár kezdte meg működését a 19.és a 20. század elején. A Cadbury 1868-ban indult Angliában. Milton S. Hershey, 25 évekkel később, csokoládéfeldolgozó berendezéseket vásárolt a Chicagói kolumbiai Világkiállításon, csokoládéval bevont karamellák gyártásával kezdte a céget. Az 1860-as évekre visszanyúló nestl a világ egyik legnagyobb élelmiszer-konglomerátumává nőtte ki magát.

tudta, hogy a csokoládé erjesztett étel? Így van, miután a kakaó hüvelyeket leszedték, megtisztították a gyümölcsből származó vékony fehér anyagból és megszárították, a kakaóbab erjed. A papírhéjat eltávolítják, és a kakaóhéjat feltárják. A csokoládét ezután kakaómasszává őröljük, kakaó szilárd anyagra és kakaóvajra szétválasztjuk, majd tejjel és cukorral, vagy fehér csokoládé esetén csak a csokoládévajjal tejjel és cukorral keverjük össze.
ma van egy lépés a sötét csokoládé felé, mivel sokkal kevesebb cukrot tartalmaz. Ghána, Ecuador és Elefántcsontpart, mind az Egyenlítő közelében, ideális éghajlattal rendelkeznek a kakaófák számára, és a világ legjobb csokoládéját állítják elő. A legjobb, ha sötét csokoládét keres ezekből a régiókból.

de van egy sötét oldal. A gyermekmunka komoly kérdéssé vált. A “fair trade chocolate” vásárlásakor azon dolgozik, hogy fenntarthatóbbá tegye a kakaótermesztést. Tartsa ezt szem előtt, és válassza ki a csokoládét bölcsen.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.