Chuan (élelmiszer)

Chuan (ejtsd: “chwan”) apró húsdarabok, amelyeket nyárson sütnek faszén vagy néha elektromos hő. Néha olajban történő mély sütéssel is szakács (Pekingben népszerű). Meg lehet sorolni, mint egy típusú kebab. A Chuan-t hagyományosan bárányból készítették (Y. A. H. A. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H. H.), amely ma is a legelterjedtebb fajta, de ma már csirkéből, sertéshúsból, marhahúsból és különféle tengeri ételekből is lehet főzni. Különösen a turisztikai területeken, chuan megtalálható készült különböző rovarok, bogarak, madarak és más egzotikus állatok. Általában a chuan-t ízlés szerint lehet fűszerezni, de általában köménymagot, szárított pirospaprika-pelyheket, sót, fekete borsot, szezámot vagy szezámolajat szórnak rá vagy ecsetelnek rá. Egy másik népszerű inkarnáció a mantou chuan vagy a “párolt bun chuan”; általában édes babszósszal csiszolják (nem tévesztendő össze az édes vörös babpasztával), íze pedig fóliaként szolgál a gyakran fűszeres húshoz Chuan.

Tianjinban és Jinanban a chuan-t gyakran kis kerek kenyérrel szolgálják fel (stb., Xi. Xiàn bǐng gyakorlatilag azt jelenti, hogy “pite”, vagy “töltött kenyér”. A szakács a kenyér és a hús, a kenyér hasít szét, és chuan hús töltött belül, majd együtt evett.

  • grillezett Chuan bárány botok

  • fájl: Yang rou chuan.webm

    média lejátszása

    bárány nyárs automatikus forgó grill, egy kínai étteremben Szöulban, Korea

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.