Beneficios para la salud de Hojas de Curry

Escrito por Rakhee Maloo, BA
Revisado médicamente por el Dr. Nithin Jayan, MBBS, DNB en junio 13, 2018

Sobre

Hojas de curry

Las salpicaduras de semillas de mostaza en aceite caliente con un puñado de hojas de curry son un placer para los sentidos. El sonido, la fragancia, el sabor y la sensación de esta infusión en los alimentos es increíble. Esto es simplicidad en acción. Esta es la magia de las hojas de curry, una hoja simple con un sabor increíble y beneficios para la salud.

Si tal vez está pensando: «¿dónde puedo comprar hojas de curry?- entonces no te preocupes. El árbol de curry se cultiva ampliamente en el subcontinente indio. El curry también se cultiva en el sudeste asiático, España y algunos otros países.

Datos nutricionales de las hojas de curry

Los valores nutricionales de las hojas de curry por 100 gramos son:

  • Energía-108.000 K cal
  • Carbohidratos-18.700 gm
  • Humedad – 63.800 gm
  • Fibra-6.400 gm
  • Proteína-6.100 gm
  • Minerales-4.000 gm
  • Grasa – 1.000 gm
  • Calcium – 830.000 mg
  • Phosphorus – 57.000 mg
  • Iron – 0.930 mg
  • Copper – 0.100 mg
  • Magnesium – 44.000 mg
  • Zinc – 0.200 mg
  • Manganese – 0.150 mg
  • Chromium – 0.006 mg
  • Thiamine – 0.080 mg
  • Carotene – 7560.000 µg
  • Riboflavin – 0.210 mg
  • Niacin – 2.300 mg
  • Vitamin C – 4.000 mg
  • Folic Acid (Free) – 23.500 µg
  • Folic Acid (Total) – 93.900 µg

Beneficios para la salud de las hojas de curry

El consumo de hojas de curry es beneficioso para muchas afecciones médicas y para mantener una buena salud.

Hojas de curry para el cabello

Las hojas de curry son excelentes como fuente de nutrientes para el crecimiento del cabello. El consumo regular de hojas de curry fortalece el cabello, cura la caspa y previene el encanecimiento prematuro del cabello.

Hojas de curry para la piel

La aplicación de hojas de curry ayuda a tratar moretones y quemaduras, así como erupciones y picaduras de insectos. El alto contenido de antioxidantes y vitamina C también ayuda a mantener la piel flexible y joven.

Hojas de curry para hígado

Comer hojas de curry puede mantener el hígado sano. Son beneficiosos en afecciones hepáticas como la cirrosis. Las hojas de curry también protegen el hígado de diversas infecciones.

Hojas de curry para ojos

Las hojas de curry son útiles en problemas oculares como cataratas. Rico en vitamina A; las hojas de curry protegen los ojos, mantienen la retina sana y previenen la pérdida de la visión.

Hojas de curry para la anemia

Las hojas de curry son una excelente fuente de hierro y su consumo puede ayudar a las personas que sufren de anemia. Otro beneficio de las hojas de curry en la anemia es que también son una buena fuente de ácido fólico, que ayuda al cuerpo a absorber el hierro. Sin ácido fólico adecuado en el cuerpo, el hierro se excreta del cuerpo sin una absorción adecuada.

Hojas de curry para el corazón

Las hojas de curry ayudan a reducir los niveles de colesterol malo en el cuerpo. Las hojas de curry ayudan a perder peso, lo que elimina la presión extra del corazón. Los antioxidantes presentes en las hojas de curry son beneficiosos para mantener el corazón sano.

Hojas de curry para la digestión

Los beneficios para la salud de las hojas de curry para una buena digestión junto con su sabor aromático son las razones de la popularidad del uso de hojas de curry en los alimentos.

Recetas de hojas de curry

Las hojas de curry se pueden usar en preparaciones alimenticias para agregar sabor y aumentar el valor nutricional de una comida.

Arroz de coco

Cocine al vapor un poco de arroz blanco o integral y reserve para enfriar. Asegúrate de que el arroz esté un poco tierno que su textura habitual cuando se hierva. En un wok, calienta un poco de aceite de coco orgánico y agrega algunas semillas de mostaza. Retirar del fuego cuando las semillas empiecen a salpicar. Luego agregue las hojas de curry picadas, las semillas de sésamo y los chiles verdes. Ralle un poco de ajo en la mezcla y mézclelos a fuego medio. Agregue chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo y sal al gusto. Luego agregue el arroz y el coco fresco. Mezclar bien. Retirar del fuego. Agrega jugo de limón y decora con hojas de cilantro picadas, un poco de polvo de hojas de curry y más coco fresco. Servir caliente con chutney de coco fresco.

Lentejas especiadas

Lave y remoje la lenteja que elija durante 20 minutos. En una sartén profunda agregue ghee, semillas de comino, 1 hoja de laurel, chiles rojos enteros, semillas de cilantro enteras, cardamomo entero, algunos clavos y algunos granos de pimienta negra. Cuando las especias empiecen a salpicar, retirar del fuego y añadir las hojas de curry. A continuación, agregue la pasta de jengibre y cocine durante un minuto. Ahora mezcle bien el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, la pimienta negra en polvo y la sal al gusto. Añadir las lentejas y llevar a ebullición. Cubra con una tapa y cocine lentamente las lentejas hasta que estén listas para comer. Servir cubierto con ghee y hojas de cilantro y hojas de curry finamente picadas.

Ensalada de frijoles

Lave y remoje los frijoles durante la noche o durante al menos unas horas. Cocínalos con sal y una hoja de laurel hasta que estén listos para comer. Hacer un condimento con aceite de coco y semillas de mostaza y algunas hojas de curry. Añadir esto a los frijoles. Ahora agregue la cebolla picada, el tomate picado y rodajas de pimientos rojos, verdes y amarillos, un poco de jalapeño y hojas de curry finamente picadas. Mezclar bien. Exprime un poco de jugo de limón y espolvorea un poco de sal y pimienta negra en polvo al gusto. Agregue un poco de polvo de hojas de curry y coco fresco. La ensalada está lista para comer. También puedes comerlo caliente salteando ligeramente todos los ingredientes juntos.

Maneras prácticas de usar hojas de curry en las comidas

  • Haga polvo de hojas de curry para que le duren al menos 2 semanas. Lave y seque las hojas de curry y deje que su contenido de agua se reduzca por completo secándolas al sol o manteniéndolas en el refrigerador durante unos días. Luego moler y almacenar en un recipiente hermético. Use esto para condimentar instantáneamente su suero de leche, yogur, ensaladas y curry.
  • Siempre agregue unas hojas de curry a sus platos de lentejas y arroz para aumentar el consumo de este alimento saludable.
  • Use hojas de curry cuando haga sus chutneys. Van bien con coco, cilantro y menta.
  • Cultiva un árbol de curry en tu jardín para disponer fácilmente de hojas de curry frescas para cada comida.
  • Mastique unas hojas de curry cada mañana para mejorar la salud digestiva y perder peso.

Algunas recetas de belleza

  • Moler las hojas de curry hasta obtener una pasta y mezclar con la cúrcuma y el yogur. Aplicar sobre la piel para aliviar erupciones, irritaciones y mejorar la textura de la piel.
  • Añadir algunas hojas de curry al aceite de coco y aplicar sobre el cabello. La aplicación Regular mejorará la calidad de tu cabello.
  • Aplicar una mezcla de pasta de hojas de curry con jugo de limón para fortalecer las raíces del cabello.

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