Nationaler Schokoladentag – 28. Oktober 2021

Geschichte des Nationalen Schokoladentages

Die Geschichte der Schokolade reicht 2.500 Jahre zurück. Die Azteken liebten ihre neu entdeckte flüssige Schokolade so sehr, dass sie glaubten, Quetzalcoatl, der Gott der Weisheit, habe sie ihnen buchstäblich geschenkt. Kakaosamen fungierten als eine Form der Währung. Und das war zurück in den „bitteren“ Schokoladentagen — bevor sie Zucker hinzufügten! Sobald Schokolade süß wurde — im Europa des 16.Jahrhunderts – fingen die Massen an und machten Schokolade zu einem Kraftpaket.

Mehrere heutige Schokoladenfirmen nahmen im 19. und frühen 20. Cadbury begann 1868 in England. Milton S. Hershey, 25 Jahre später, kaufte Schokoladenverarbeitungsgeräte auf der Weltausstellung in Chicago Er gründete das Unternehmen mit der Herstellung von Karamellen mit Schokoladenüberzug. Nestlé, das bis in die 1860er Jahre zurückreicht, hat sich zu einem der größten Lebensmittelkonzerne der Welt entwickelt.

Wussten Sie, dass Schokolade ein fermentiertes Lebensmittel ist? Das ist richtig, sobald die Kakaoschoten gepflückt, von kernigem weißem Material aus den Früchten gereinigt und getrocknet sind, werden die Kakaobohnen fermentiert. Die Papierhülle wird entfernt und Kakaonibs werden freigelegt. Chocolatiers mahlen sie dann in Kakaomasse, trennen sie in Kakaofeststoffe und Kakaobutter und kombinieren sie mit Milch und Zucker, oder im Fall von weißer Schokolade, nur die Schokoladenbutter mit Milch und Zucker.
Heute gibt es eine Bewegung in Richtung dunkler Schokolade, da sie weit weniger Zucker enthält. Ghana, Ecuador und die Elfenbeinküste, alle in der Nähe des Äquators, haben ein ideales Klima für Kakaobäume und produzieren einige der besten Schokoladen der Welt. Es ist am besten, nach dunkler Schokolade aus diesen Regionen zu suchen.

Aber es gibt eine dunkle Seite. Kinderarbeit ist zu einem ernsten Thema geworden. Wenn Sie „fair gehandelte Schokolade“ kaufen, arbeiten Sie daran, den Kakaoanbau nachhaltiger zu gestalten. Denken Sie daran und wählen Sie Ihre Schokolade mit Bedacht aus.

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