Chuan (mad)

Chuan (udtales “Chan”) er små stykker kød stegt på spyd over trækul eller undertiden elektrisk varme. Det er også nogle gange kogt ved stegning i olie (populær i Beijing). Det kan klassificeres som en type kebab. Chuan blev traditionelt lavet af lam (y Purpur r Purpur Chu Purpur, Purpur, lam chuan), som stadig er den mest almindelige type, men nu Kan kylling, svinekød, oksekød og forskellige typer skaldyr også bruges. Især i turistområder kan chuan findes lavet med forskellige insekter, bugs, fugle og andre eksotiske dyr. Generelt kan chuan krydres efter præference, men generelt spidskommen, tørrede røde peberflager, salt, sort peber og sesam eller Sesamolie drysses eller børstes på den. En anden populær inkarnation er mantou chuan eller “steamed bun chuan”; det er almindeligt børstet med en sød bønnesauce (Kurt, ikke at forveksle med sød rød bønnepasta), og dens smag tjener som folie til det ofte krydrede kød Chuan.

i Tianjin og Jinan serveres chuan ofte med små runde brød (karruseller), også grillet med de samme krydderier. Ksi B betyder teknisk “tærte” eller “fyldt brød”. Efter tilberedning af brød og kød deles brødet åbent, og chuan-kød fyldes inde og spises derefter sammen.

  • grillet Chuan lam pinde

  • fil: Yang rou chuan.m

    Afspil medier

    Lam spyd på Automatisk roterende grill, på en kinesisk restaurant i Seoul, Korea

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.