Chuan (comida))

Chuan (pronuncia-se “chwan”) são pequenos pedaços de carne assados em espetos sobre carvão ou, às vezes, calor elétrico. Também é por vezes cozido em óleo (popular em Pequim). Pode ser classificado como um tipo de kebab. Chuan era tradicionalmente feito de cordeiro (yáng ròu chuàn, 羊肉串, lamb meat Chuan), que ainda é o tipo mais comum, mas agora, frango, porco, carne de vaca e vários tipos de frutos do mar também pode ser usado. Especialmente em áreas turísticas, chuan pode ser encontrado feito com vários insetos, insetos, pássaros e outros animais exóticos. Em geral, chuan pode ser temperado de acordo com a preferência, mas geralmente sementes de cominho, flocos de pimenta vermelha seca, sal, pimenta preta e óleo de sésamo são aspergidos ou escovados sobre ele. Outra encarnação popular é mantou chuan ou” Bun chuan vapor”; é comumente escovado com um molho de feijão doce (甜面酱, para não ser confundido com pasta de feijão vermelho doce) e seu gosto serve como uma folha para a carne Chuan muitas vezes picante. Em Tianjin e Jinan, chuan é frequentemente servido com pequenos pães redondos (Xi, xiàn bngng), também grelhados com as mesmas especiarias. Xiàn bngng tecnicamente significa “tarte”ou” pão cheio”. Depois de cozinhar o pão e a carne, o pão é aberto e a carne de chuan é recheada no interior, em seguida, comido juntos.

  • Churrasco chuan cordeiro varas

  • Arquivo:Yang rou chuan.webm

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    espetadores de Borrego na grelha rotativa automática, num restaurante chinês em Seul, Coreia

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